L’accord du MOIS :
Le SOUMAINTRAIN « LE ROUX » et le GEWURZTRAMINER FRONHOLZ du Domaine Sohler
Pour l’accord du mois de septembre, nous vous proposons un mariage de l’Est de la France, entre la Bourgogne et l’Alsace.
D’un côté, le « Soumaintrain » fermier, affiné par Le Roux dans l’Yonne est un fromage IGP, fermier au lait cru de vache. Pâte molle à croûte lavée, cette dernière est jaune-orangée et sa pâte est ivoire, crémeuse, moelleuse au goût prononcé.
De l’autre côté, le Gewurztraminer (sec) d’un terroir nommé « Fronholz » du Domaine Sohler (Nothalten/Bas-Rhin) aux notes exotiques, aux nuances florales. Il devient ensuite plus complexe sur des notes d’épices douces puis par une belle vivacité, se termine sur une très belle longueur en bouche.
Superbe accord vin-fromage pour vous surprendre!
